Fachkraft fรผr Diรคtetik (IHK)

Ob in Kliniken, Seniorenheimen, Kindertagesstรคtten oder ausgewรคhlten Restaurants: Fachkrรคfte mit Spezialkenntnissen sind im Gastgewerbe aufgrund der unterschiedlichen Ernรคhrungsformen der Gesellschaft inzwischen unverzichtbar geworden. Insbesondere medizinische Einrichtungen benรถtigen im Kรผchenbereich Personal mit diรคtetischen Kenntnissen, um die Patienten und Bewohner/-innen optimal versorgen zu kรถnnen.

Der IHK-Zertifikatslehrgang vermittelt Ihnen das dafรผr notwendige Grund- und Aufbauwissen. So kรถnnen Sie verordnete Diรคten zusammenzustellen, Diรคtkostformen fachgerecht umsetzen und die Gรคste bzw. Patienten darรผber zu informieren.

Abschluss: IHK-Zertifikat

Inhalte


  • Die Ernรคhrungspyramide und Ernรคhrungsbedรผrfnisse der einzelnen Bevรถlkerungsgruppen 
  • Energie aus Nahrung
  • Nรคhrstoffe: Aufgaben, Eigenschaften und Zusammenhรคnge
  • Anatomie und Physiologie des Verdauungstraktes

  • Stรถrungen des Verdauungstraktes
  • Lebensmittelunvertrรคglichkeiten
  • รœbergewicht und Mangelernรคhrung
  • Diabetes mellitus
  • Bluthochdruck und Nierenkrankheiten

  • rechtliche Vorgaben und Regelungen mit Bezug zur Diรคtetik
  • diรคtetische Kostformen
  • flexible Speiseplanung 
  • Nรคhrwertberechnung und Ermittlung des individuellen Nรคhrstoffbedarfs
  • schonende Zubereitung
  • Empfindlichkeit der Nรคhrstoffe 
  • Ausgleich von Nรคhrstoffverlusten
  • Functional Food und Supplemente in der Diรคtetik

  • HAACP
  • Gift- und Schadstoffe in Lebensmitteln
  • bakterielle Erkrankungen und Mykologie

  • Erstellen einer Projektarbeit (5 - 7 Seiten)
  • Prรคsentation der Projektergebnisse
  • Abschlussdiskussion und Klรคrung offener Fragen
  • Reflexion und Evaluation

Zielgruppen


Fachkrรคfte mit einer abgeschlossen Berufsausbildung aus den Gemeinschaftsversorgungsbereichen Care, Education und Business sowie anderen gastronomischen Bereichen, die ihre Kenntnisse im diรคtetischen Bereich vertiefen mรถchten

Termine


Dauer
64 Unterrichtsstunden

Preis
2.050,00 โ‚ฌ

Voraussetzung fรผr den Erhalt des IHK-Zertifikats ist eine min. 80% Anwesenheit sowie das erfolgreiche Anfertigen einer Projektarbeit.

Veranstaltungstermine


03.11.2025 - 17.12.2025
Mo + Di + Mi: 16:15 - 21:15, zum Terminplan

Anmeldeschluss: 09.10.2025

Berufsbegleitend
VST-Nummer 65818

buchen ยป

Sie haben Fragen?


Profilfoto von Bennet Schwohn

Ihr Ansprechpartner

Bennet Schwohn

Tel.: +49 (461) 5033916
kundenberatung@wak-sh.de

Dauer
64 Unterrichtsstunden

Preis
2.050,00 โ‚ฌ

Veranstaltungstermine


03.11.2025 - 17.12.2025
Mo + Di + Mi: 16:15 - 21:15, zum Terminplan

Anmeldeschluss: 09.10.2025

Berufsbegleitend
VST-Nummer 65819

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Hinweise


Grundsรคtzlich wird die Nutzung der offiziellen Microsoft Teams Anwendung bzw. App empfohlen, um den vollen Leistungsumfang zu gewรคhrleisten. Die App ist sowohl auf Windows-PCs als auch auf Macs installierbar. Fรผr Linux gibt es aktuell keine Unterstรผtzung.

Sollten Sie einen Browser benutzen, achten Sie bitte darauf, die neueste Version des Browsers zu nutzen.

Technische Anforderungen fรผr Desktop-App bzw. Browser

  • Headset (Kopfhรถrer & Mikrofon)
  • Fรผr eine optimale รœbertragung min. 1,5 Mbit/s
  • Empfohlen werden min. 4 GB Ram Arbeitsspeicher
  • Erforderlich ist ein Prozessor mit min. 2 Kernen
  • Microsoft Windows 8 oder hรถher
  • Mac OS
Folgende Browser werden mit jeweils der neuesten Version unterstรผtzt:

  • Google Chrome
  • Microsoft Edge (Windows)
  • Safari (MacOS)
Folgende Browser werden NICHT unterstรผtzt:

  • Internet Explorer
  • Firefox
Smartphone oder Tablet

Microsoft Teams ist kompatibel mit Android und iOS mit den folgenden Versionen:

  • iOS
    • Unterstรผtzt die beiden neuesten Hauptversionen (iOS 15 & iOS 16)
  • Android
    • Unterstรผtzt die letzten vier Hauptversionen (Android 9, 10, 11 & 12)
Fรผr eine optimale Benutzererfahrung verwenden Sie die jeweils neueste Version von iOS und Android.

Klicken Sie hier um sich eine ausfรผhrliche Zusammenstellung der Hardwareanforderungen fรผr MS Teams anzeigen zu lassen.

Kostenfreie Informationsveranstaltungen


02.09.2025, 16:00
Diese Informationsveranstaltung wird online fรผr die Standorte Neumรผnster durchgefรผhrt.
09.10.2025, 15:30
Diese Informationsveranstaltung wird online fรผr die Standorte Neumรผnster durchgefรผhrt.

Inhouse-Schulungen


Sie mรถchten ganze Teams zu dem Thema schulen? Dann sprechen Sie uns gerne an!
Gerne erstellen wir Ihnen ein passgenaues und individuelles Angebot - sowohl als Inhouse-Seminar, in einem unserer Bildungszentren oder online buchbar.


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Timo Garbers

Regionalleiter Mitte

Tel.: 0431 3016 - 103
timo.garbers@wak-sh.de

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Bennet Schwohn

Regionalleiter Nord

Tel.: 0461 50339 - 16
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Daniel Fauli Fernandez

Regionalleiter Sรผd

Tel.: 0451 5026 - 154
daniel.fauli-fernandez@wak-sh.de

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Voraussetzungen


  • eine gastronomische Ausbildung
  • optimalerweise mind. ein Jahr Berufserfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung

Nutzen


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